Говоря о морских водорослях в качестве продукта питания,
на ум сразу же приходят суши, а именно листья нори, в которые и заворачивают
рис для приготовления традиционного японского блюда. В Японии и Корее настоящий
культ употребления морских водорослей, и дело тут не только в исключительном
вкусе и универсальности водорослей как продукта питания. Жители Юго-Восточной
Азии знают, что в этой полезной морской зелени кроется секрет их долголетия!
Действительно, морские водоросли давно зарекомендовали
себя в качестве целебной пищи, ведь доказано, что диета на основе этого
продукта способна снизить риск ожирения, уменьшить количество случаев сахарного
диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, и прочих
дегенеративных патологий.
Многочисленные исследования людей, которые регулярно
употребляют морские водоросли, убедительно доказывают, что наличие этого
продукта в рационе питания позволяет снизить вероятность развития рака молочной
железы и многих других видов онкологических заболеваний.
ВИДЫ ВОДОРОСЛЕЙ
Прежде чем разнообразить свой рацион
столь экзотическим продуктом, как морские водоросли, следует разобраться с их
разновидностями. Так, существует три вида съедобных водорослей:
красные,
коричневые и зеленые. Рассмотрим каждый вид.
Коричневые водоросли
К ним относится известная всем морская капуста
(ламинария), а также водоросли вакаме. Эти коралловые водоросли отличаются
богатым минеральным составом, содержащим более 30 ценных для организма
соединений, среди которых особенно выделяются высокие дозы железа, магния и
йода. Но в отличие от других водорослей, в коричневых водорослях содержится
особое вещество – сульфат пилифукозы, который защищает кожу от вредного
воздействия солнечных лучей.
Красные водоросли
Представителями этой группы являются всем известные
водоросли агар-агар и нори – те самые, из которых готовятся суши. Помимо
высокого содержания йода, эти продукты могут похвастаться наличием кобаламина
(витамина B12), который стимулирует функцию мозга и налаживает работу нервной
системы.
По содержанию белка и железа этот продукт ничем не
уступает мясу, а потому многие жители Востока, решив отказаться от мясной пищи,
в качестве белковой альтернативы употребляют именно красные водоросли. Добавьте
к этому широкое применение нори в косметике, в качестве компонента для
освежающих и омолаживающих масок, и вы поймете, что польза этого продукта
просто безгранична.
Зеленые водоросли
В эту группу следует включить хлореллу и спирулину. Это
уникальные по своему составу водоросли получили известность во всем мире и вот
почему. Хлорелла представляет собой микроводоросль, которая богата хлорофиллом
– мощнейшим детоксикационным компонентом, который лучше любых других веществ
очищает кровь и избавляет организм от шлаков, токсинов и присутствующего в нем
холестерина. Спирулина также может похвастаться наличием детоксикационного
компонента – аргинина, а также белков и ценных аминокислот, способствующих
наращиванию мышечной массы.
6 ПОВОДОВ ВКЛЮЧИТЬ МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ В СВОЙ РАЦИОН, ЧТОБЫ
СИСТЕМАТИЗИРОВАТЬ ЗНАНИЯ И В ПОЛНОЙ МЕРЕ ПРЕДСТАВЛЯТЬ СЕБЕ ВСЮ ПОЛЬЗУ ОТ
УПОТРЕБЛЕНИЯ ЭТИХ МОРСКИХ И ОЗЕРНЫХ РАСТЕНИЙ, ПЕРЕЧИСЛИМ 6 ОСНОВНЫХ ПОВОДОВ ДЛЯ
УПОТРЕБЛЕНИЯ СЪЕДОБНЫХ ВОДОРОСЛЕЙ.
1. Поддержка здоровья кишечника
Пигмент фукоксантин, обнаруженный в красных и коричневых
водорослях, не только удаляет излишки жира из нашего организма, но и прекрасно
налаживает пищеварение. Более того, ученые обнаружили в водорослях вещество
альгинат, которое усиливает свойства слизистой кишечника, предупреждая
повреждение его стенок, а значит развитие гастрита и язвенной болезни желудка.
Добавим к этому и то, что регулярное употребление водорослей замедляет процесс
переваривания пищи, предупреждая появление чувства голода и способствуя
похудению.
2. Снижение давления и поддержка работы сердца
К вышеперечисленному составу морских водорослей
обязательно следует добавить наличие полиненасыщенных жирных кислот Омега-3,
которые играют важную роль в борьбе с воспалительными процессами и помогают
нормализации кровяного давления. К тому же водоросли богаты клетчаткой, что
помогает снизить риск инфаркта и инсульта. То есть, если вы желаете избежать
опасных сердечных заболеваний, обязательно употребляйте морские водоросли
два-три раза в неделю.
3. Регуляция уровня гормонов и предотвращение рака
молочной железы
Результаты исследований говорят о том, что регулярное
употребление водорослей нормализует выработку гормона эстрогена. А ведь
доказано, что избыток этого гормона в крови провоцирует развитие онкологических
заболеваний, в частности, рака молочной железы. Кроме того этот замечательный
продукт богат полисахаридом под названием фукоидан, который известен не только
антиканцерогенными, но и противовирусными свойствами.
4. Здоровье щитовидной железы и помощь в нормализации
веса
Учитывая, что водоросли богаты йодом, эта уникальная
зелень является ценнейшим продуктом, помогающим поддержать работу щитовидной
железы, которая, в свою очередь, отвечает за правильную выработку гормонов. А
ведь доказано, что дисфункция «щитовидки» приводит к таким тяжелым состояниям,
как ожирение, проблемы с сердцебиением, нарушение функции мозга и невозможность
зачать ребенка. Регулярно включая в свой рацион питания водоросли можно не
допустить возникновения этих проблем.
5. Детоксикация организма
Как упоминалось выше, некоторые виды водорослей, в
частности спирулина и хлорелла, являются супер продуктами, помогающими очистить
кровь от холестерина и вывести из организма токсины, шлаки и прочие отравляющие
его вещества. В этом плане для хорошего самочувствия японские ученые
рекомендуют потреблять по 30 г водорослей хотя бы три раза в неделю. А если
употреблять этот продукт постоянно, вскоре вы заметите, что лишние килограммы покидают
организм без каких-либо усилий.
6. Наполнение организма энергией и укрепление иммунитета
Употребление водорослей помогает организму в выработке
белых кровяных телец, то есть лейкоцитов, которые ответственны за иммунную
защиту организма и уничтожение болезнетворных агентов. В этом плане водоросли
помогают укреплению иммунитета, да к тому же способствуют росту полезной
микрофлоры кишечника, ведь ни для кого не секрет, что когда здоров кишечник –
здорова и иммунная система.
ПРИМЕНЕНИЕ СЪЕДОБНЫХ ВОДОРОСЛЕЙ В КУЛИНАРИИ
Нет никаких причин, чтобы отказываться от водорослей,
как от продукта питания, а потому следует задуматься над тем, как лучше
употреблять эту замечательную зелень. Если думаете, что приготовлением суши
использование водорослей в кулинарии и ограничивается, вы глубоко
заблуждаетесь.
Ламинария. Эту водоросль можно употреблять практически в
любом виде – свежую, сухую, замороженную или даже вяленую. Она подходит для
салатов и супов, ее можно мариновать и консервировать, употребляя с овощами,
грибами, рыбой или мясом.
Вакаме. Учитывая сладковатый привкус водоросли вакаме,
чаще всего их используют во всевозможных супах. Однако из этого продукта с
таким же успехом можно приготовить уксусную заправку или же потушить морскую
зелень с овощами.
Нори. Свежие водоросли нори по вкусу очень напоминают
шпинат, а потому в Японии их чаще всего употребляют с отварным рисом (для
приготовления суши и роллов) или добавляют в традиционные японские супы. К тому
же нашинкованной водорослью нори частенько украшают блюда из лапши. Кстати,
нельзя не отметить потрясающий вкус жареных нори, очень напоминающий сардины.
Агар-агар. Учитывая желеобразующие свойства водоросли
агар-агар, сравнимые разве что с желатином, этот удивительный продукт можно
использовать для приготовления домашних сладостей, к примеру, суфле из творога
или домашнего мармелада.
Спирулина. Замечательную водоросль спирулину используют
не только в косметологии. Ее шинкуют и добавляют во всевозможные овощные и
фруктовые салаты, а также омлеты. Блюда с добавлением такой приправы обретают
пряный вкус корицы.
Как видите, каждый человек, который желает очистить свой
организм, поддержать работу сердца, укрепить иммунитет и нормализовать вес,
теперь знает, как добиться этого при помощи употребления такого полезного продукта,
как водоросли.
Приятного вам аппетита
Комментариев нет:
Отправить комментарий